Chile är ett vidsträckt land med stora klimatskillnader. Itrakten kring huvudstaden Santiago är det varmt och stabilt. Liksom i Argentina är man mycket beroende av den snö som smälter uppe i Anderna.
Här finns en stor framtidstro och vinmakarna är enormt stolta över de senaste årens succéer i diverse vintävlingar. Chiles viner har exempelvis jämförts med de bästa i Europa och världens bästa vin kommer enligt tidskriften WineSpectator frän Chile.
1838 upprättades en lagstiftning för vinbönderna där man var mer strikt med tillverkningsmetoder, uttag per hektar samt urvalet av d4ruvsorter och man insåg snart Chiles potential. Många vinexperter är noga med att poängtera att när man gav klartecken att 1985 för utländska uppköpare att köpa mark så fick man in än fler kvalitetstänkare.
De röda vinerna dominerar men på senare tid har man fått allt bättre ordning på sina vita viner. I distriktet Casablanca som ligger mellan huvudstaden och Stilla havskusten har vindarna en svalkande effekt, vilket gör att druvsorterna sauvignon blanc och chardonnay trivs perfekt.
Chile: Rött Vin
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 70kr
Mörk, blåröd färg. Fruktig doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, kaffe och örter. Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, vanilj och kaffe.
Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött
MontGras Reserva Merlot 89kr
Tät, mörk, rödblå färg.
Doft Mycket fruktig doft med rostad fatkaraktär, inslag av plommon, örter, vanilj och lakrits.
Smak Mycket fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av plommon, örter, kaffe och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av mörkt kött, gärna grillat
Misiones de Rengo Cuvée Cabernet Sauvignon 166kr
Tät, mörk, rödblå färg.
Doft Stor, mycket fruktig doft med rostad fatkaraktär, svarta vinbär, vanilj, kaffe och choklad. Smak Mycket fruktig smak med karaktär av rostade ekfat, inslag av svarta vinbär, choklad och tobak.
Serverasvid cirka 18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött
Chile: Vitt Vin
Bengt Frithiofsson Chardonnay Semillon
Ljusgul färg.
Doft Fruktig doft med inslag av honungsmelon, mango och päron.
Smak Torr, fruktig smak med inslag av honungsmelon, mango och citrus.
Serveras vid cirka 8°C till rätter av fisk och skaldjur
Cono Sur Reserva Riesling 100kr
Ljus, gul färg.
Doft Fruktig, aromatisk doft med inslag av ananas, persika, honung och gummi.
Smak Torrt, fruktigt, aromatiskt vin med inslag av ananas, papaya, honung och grapefrukt. Serveras vid 8-10°C till lättare rätter av fisk eller skaldjur
Quinta generación 135kr
Blek, ljusgul färg.
Doft Ungdomlig, druvig, fruktig doft med inslag av persika, gula päron och vanilj.
Smak Torr, druvig, fruktig smak med inslag av persika, gula päron, vanilj och grapefrukt. Serveras vid cirka 8°C till rätter av fisk och skaldjur, gärna med asiatiska inslag
