2008-12-25

Champagne

Vin blir mosserande genom att man tillsätter socker och en jästkultur till det stilla vinet innan det buteljeras. Detta innebär att vinet får en andra jäsning separat i varje butelj. Denna metod kallas allmänt för méthode champagnoise och praktiseras på många platser runt om i världen.

Även om vinet är producerat enligt denna metod får man inte skriva det på etiketten. Vinet ska inte kunna förväxlas med originalet. Champagne är ett skyddat namn där vinerna måste komma från utvalda gårdar belägna öster om paris i Valée de Marne.

I Champagne har man använt metoden sedan 1668. Men allt började egentligen i Blanquette de limoux i närheten av Perpignan i södra Frankrike hundra år tidigare. Munkar från trakten spred sedan kunskapen till andra växtplaster runt om i Frankrike.

Det producaras sedan över hundra år trevliga mousserande viner från distrikten Loire, Bourgogne och Alsace. Man använder sig främst av druvsorter med en markerad syre, vilket är nyckeln till ett riktigt viner bär namnet Crémant före distriktets namn

Champagne

Jacquart Brut Mosaique 359kr
Ett kooperativ med strax över 600 medlemmar som årligen producerar nio miljoner buteljer av strålande kvalitet. Denna Vintagechampagne är ädel och mycket elegant.

Moët & Chandon Brut 2000 419kr
En gigant i Champagne med en produktion av 26 miljoner buteljer årligen. Denna utsökta Vintage är en miniatyr av prestigevinet Dom Pèrignon. Mycket vinös och fruktig.

Laurent Perrier Millésimé 1999 429kr
Ett legendariskt privatägt vinhus som producerar en väldigt torr still av Chanpagne. Här har vi en brödig variant med en begynnande mognad.

Billecart-Salmon Cuvée Nicolas Francois Billecart 799kr
Ett av de mest moderna vinhusen i Champagne och man använder sig av mycket pinot noir från egna odlingar samt köper in chardonnay från en rad grand cru-byar.

Dom Pérignon 2000 1140
En kommersiell prestigecahampagne som alltid hamnar i toppen på blindprovningar. Denna 2000:a är ljuvligt elegant i gräddig stil.

Mousserande

Alsina & Sardá Seco Cava Spanien 61kr

Crémant de Bourgogne Rosé 2006 Frankrike 89kr

Dopff Brut Crémant d'Alsace Frankrike 98kr

Rotari Brtu Mezzacorona Spumante Italien 98kr

Graham Beck Chardonnay/Pinot Noir Brut Classique Sydafrika 99kr

2008-12-10

Glögg

****

Snälleröds Vinhandlarens Starkvinsglögg 15% 75cl
Årets överraskning i den traditionella stillen Behaglig klassiskt kryddad i en söt men inte kletig fint balanserad stil

Grythyttan Skogsglögg 15% 70cl
En friskare glögg gjord på vin av svenska skosbär och med enbärstoner i en fint avstämd kryddbukett

Blossa Trestjärnig Glögg Spetsad med Cognac 21% 50cl
God konjaktonad vuxenglögg med en djup mindre söt smak perfekt till julens chokladgodis

Blossa Trestjärnig Glögg Spetsad med calvados 21% 50cl
Blossas tredje Lyxglögg med vacker bärnstensfärg härlig doft av julkryddor och ugnsbakade äpplen som även går igen i den delikata calvadodfärgade smaken Minst lika god kall som varm. Njut som avec till kaffet och till nötter och julgodis efter maten

Dufvenkrooks prestige Starkvinsglögg 20% 50cl
Härligt fyllig smakrikedom som påminner om körsbär i choklad och med alkoholen fint integrerad

***

Blossa Vinglög 10% 75cl
klassiker med typisk smak av pepparkaka i en bra vinbas

Smålandsglögg 14% 75cl
En fräsch och vinös glögg med inslag av friska lingon till sammans med kryddiga stråk av kanel kryddnejlika och kardemumma

Blossa Starkvinsglögg Röd 15% 75cl
Beuntonad färg alkoholeldig doft och rejält simmigt söt smak med julkryddorna fint integrerade. En stilbildare som använt samma recept sedan 1917 men som dock inte riktigt kan hålla tätställningen i den hårdnande konkurrensen

Blossa Starkvinsglögg Vit 15% 75cl
Den bästa vita glöggen Smakrik likörlik simmigt söt med fin kryddintensitet. Är minst lika god kall som varm

Dufvenkrooks Original Starkvinsglögg 15% 75cl
God behagligt körsbärssaftigt tät smak med fin pepparkakskryddigthet och en pikant konjakton

Tindra Starkvinsglögg Spetsad med Rom 20% 50cl
Rigtigt god smakrik fyllig och rund med svartvinbärstoner fin kryddning och en delikat välintegrerad romton. Nära fyrastjärnig

Blossa 08 15% 75cl
God och fyllig starkvinsglögg med tydlig nejliketon, dock inte påtagligt blåbärigt trots att det är årets smaksättning. lever inte upp till förra årets försvinnande goda variant. Men klart Godkänd och flaskan är som vanligt ursnygg.

Dufvenkrooks Xmas Deligt 15% 50cl
Årets nyhet från Dufvenkrooks har en tydlig chokladton i en fyllig, välavvägt kryddad, fruktig starkvinskropp

Blossa Tresjärnig Glögg Spetsad 21% 50cl
Eldig och välkomponerad med markerad romkaraktär med inslag av pomerans och kardemumma. God om du gillar rom

Dufvenkrooks Amore Hjortren 20% 50cl
Godisartad, likörlik glögg med tydliga stråk av hjortron. Delikat i sin egen stil, men ljusår från barndomens julskyltningsglögg.

**

Herrljunga 1911 10% 75cl
Påtagligt söt,saftig och med ok kryddning - men lite väl endimensionellt standardiserad

Herrgårdsglöög Vitvinsglögg 12,5%
Smakar mest vitt lättvin med endast försynta toner av kanel, ingefära, kryddnejlika och kummin. Rätt god, men inte så mycket glöggfeeling

Dufvenkrooks Vinglögg 10% 75cl
Okaj, men svagaste kortet i Dufvenkrooks annars konkurrenskraftiga glöggportföjl

Dufvenkrooks Amore Vanilj 20% 50cl
älskar du vanilj så kan det här vara en farvorit för dig. Intensivt söt vaniljton dominerar.

Tindra Starkvinsglögg 14,5 75cl
Bussigt smakrik i saftig stil med inslag av mandelmassa, russin och kardemumma

Kronovalls Slott Glögg 15% 50cl
Fet alkoholstinn något översötad smak, men med fint avvägd kryddbukett

*

Åkessons Glüwein 8,5% 75cl
En angelägenhet knappast ens för nostalgiska alpturister. Vekt och utan påtaglig kryddning. Smakar mer flytande gelegodis än glögg.

Tindra Vinglögg Utan Tillsatt socker 10% 75cl
Kanske ett val för diabetiker eftersom den inte innehåller socker. Däremot tveksamma sötningsmedel och smaken känns konstlad och klen

Lucia Choklad Starkvinsglögg 15%
Sämre än tidigare. Murken, korkartad, torrbitter chokladsmak utan cham eller finess

Vitt Vin

Lanzos Sauvignon Blanc Viura 2007 Spanien
Aromer av nässlor vinbärsblad och krusbär bjuder denna klockrena prisvärda sauvignon blanc på till vegetariska rätter, vit fisk och chévre Torrt.

Errazuriz Chardonnay Viognier Semillon 2007 Chile
Fräscht med drag avtropisk frukt med en fint balanserande syra Torrt

Dancing Bull Sauvignon Blanc 2007
Toner av gräs sparris och passionsfrukt och en frisk vital syra hittar vi i detta druvtypiska torra vin passar bra till lättare fiskrätter ochgetost Torrt

Wild Yeast Chardonnay 2005 Sydafrika
Mycket läckert och terroipräglat med stringens och mineraltoner i en rik något fet god frukt kalas till fina fisken Torrt

Schlumberger pinot Gris Vendanges Tardives 2001 Frankrike
Inslag av torkade frukter gula russin och honung hittar vi i detaa sent skördae vin vars komplexa sötma gör sig utmärkt till fruktdesserter mögelost och gåslever - enklassiker i Alsace sött

Don Pascual Sauvignon Blanc 2008 Uruguay Torrt

Puligny-Montrachet 2006 Bourgogne Frankrike Torrt

Villa Africa Sparkling Sydafrika Torrt

Rött Vin

Christine 2004 Sydafrika
En sydafrikansk högklassig bordeauxblandning med härligt stalliga mognadstoner i en stram svartvinbärskaraktär. Utmärkt val til en finare köttbit av lamm, nöt ellervilt.

Cruz de Alba Crianza 2005 Ribera del Duero Spanien
Härlig bärkoncentration med rika stråk av läder, kola och stall. Gott till smakrikt kött men kan med fördel lagras i åtminstone fem år med goda utvecklingsmöjligheter.

Sud Primitivo di manduria 2006 Italien

Southern Ocean Cabernet Sauvignon Meriot 2007 nya Zeeland

Rock Rabbit Shiraz 2006 Kalifornien USA

Catarsis 2006 Uruguay

Quinta do Encontro Merlot Baga 2006 Portugal

Line 39 Petite Sirah 2006 Kalifornien USA

Skouras Cabernet Sauvignon 2006 Grekland

Seghesio Old Vine Zinfandel 2005 Kalifornien USA

Aalto 2005 Ribera del Duero Spanien

2008-11-09

Rosévin

Altosur malbec Rosé 2008 Argentina

Mousserande viner

Terra Serena Chardonnay Venetien Italien torra

Crémant de Bourgogne Rosé 2006 Frankrike rosévin

Starkvin

Cuco Oloroso DrySherry Spanien
Delikat olorososherry i torr helläcker stil med inslag av farin fikon och champijoner kalasgott till svampsoppa eller tepas.

Moscatel de Setubal 2001 Portugal.

Rietvallei Red Muscadel 2007 Sydafrika.

Vita viner söta

Cháteau Dereszla Tokaji 5 puttonyos 2004 Ungern

Vita viner halvtorra

Dr Loosen Bernkasteler Kurfüstlay Riesling Spätlese 2007

2008-10-30

Röda viner

Douglas Green Cabernet Sauvignon Shiraz 2007 Sydafrika
Mogna, mörka bär, fat och en liten kryddighet bjuder månadens bästa låda "påse". Fungerar fint till de flesta rätter av mörkt kött.

Campos de Luz Garnaacha 2007 Spanien
inslag av röda friska bär hittar vi i detta mycket prisvärda, rättframma vin som kan rekommenderas till rätter av kyckling, gris, och lamm.

Lat 42 Gran Reserva 2001 Rioja Spanien
Sensation! Varkan mer eller mindre. Härligt mogen röd bärfrukt i en harmonisk, lång och klassisk riojastil. Och priset är bara hälften av vad kvalitetsnivån indikerar.

Bodega Lurton malbec Reserva 2007 Argentina
De franska bröderna Lurton gör bra ifrån sig runt om i världen. Här frestar de med en utsökt representant för Argentinas nationaldruva malbec. Bra kött- och ostvin.

Mayu Reserva Syrah 2006 Chile
Stor,fet,alkoholrik smak med rökiga drag i svulstig, men god, still som vissa säkert kan uppleva som överdriven. Inget för eleganta rätter men bra till den mustiga höstgrytan

Les Hauts du Castellas Selection Barrique 2006 Frankrike
Ett snyggt strukturerat och smakrikt vin med god syra, fin tanninryggrad och solmogna bär på smakpaletten.

Taacchilla Shiraz 2006 Austraalien
Mycket smakrikt, djupt mörkbärigt med fatinslag och en nästan salt mineralitet. Gott till mörkt kött

Solanes Priorat 2004 Spanien
ännu en underbar representant för det spanska kultområdet Priorat. mycket tätt och innehållsrikt. Kopmmer smakmässigt att bli ännu mer komplicerar efter några års lagring.

Sakar Cabernet Sauvignon Mavrud 2007 Bulgarien
Box 3 Liter

Bundustar 2007 Sydafrika
Box 3 Liter

Argento Bonarda 2007 Argentina

Montepasso 2006 Italien

Pisano Cisplatino Premium Cabernet Franc Merlot 2006 Uruguay

Soros Red 2006 Rioja Spanien

Raza Selection Malbec Shiraz 2007 Argentina

Rocca di Montemassi Le Focale 2006 Toscana Italien

Lomond Syrah 2006 Sydafrika

Duette premium Pinot Noir 2007 Chile

Arboleda Carmenére 2006 Chile

Salvareggi 2005 Toscana Italien

Losada 2006 Spanien

Atelier Syrah Cabernet Sauvignon 2006 Grekland

Rucahue Carménére Reserva 2007 Chile

Le Moulin des Nonnes 2006 Frankrike

La Mascota Shiraz 2006 Argentina

Windsor Sonoma Cabernet Sauvignon Kalifornien

Les Hauts de Granget Artevino 2005 Bordeaux Frankrike

Clairault Cabernet Merlot 2005 Australien Albaruta Montefalco Rosso 2005 Italien
.

Vita viner (torra)

Pridelands Chenin Blanc Sauvignon Blanc Viognier 2007 Sydafrika
Riktigt trevligt billighetsvin med toner av blandad frukt i stil som är lätt att gilla

Comic Strip Verdejo Sauvignon Blanc 2007 Spanien
Inget att skratta åt, trots namn och etikett. Seriöst, friskt och örtigt torrt vin med aptit retande mineraltoner. Bra val till lättare fiskrätter.

St Hallett poachers Blend Semillon Sauvignon Blanc Riesling 2007 Australien
Fräscht, rent och användbart matvin. Bäst till mindre kraftiga rätter av fisk och skaldjur

Deinhard Riesling Rivaner 2007 Tyskland
Box 3 liter

Cameleon Unoaked Chardonnay Reserva 2008 Argentina

Divino Nordheim Sommercher Katzenkopf Silvaner Kabinett Trocken 2006 Franken Tyskland

Two Oceans Sauvignon Blanc Chenin Blanc 2007 Sydafrika
Box 3 Liter

Las Moras Reserve Chardonnay 2007 Argentina
Box 3 Liter

Garden party Sauvignon Release Chardonnay 207 Australien

Grove Street Chardonnay 2006 Kalifornien
Macrina 2007 Marche Italien